內外關係6

日語裡其中一項很重要的學習是敬語（けいご）。上次曾經提到，「敬語」 是日本社會中「上下關係（じょうげかんけい）」的展現。這種上下關係，又稱為「縦社会（タテしゃかい）」。長幼有序，家族中有長輩、晚輩；戰國時代有主公、家臣；現代工作職場中就是前輩和後輩的關係。「年功序列制（ねんこうじょれつせい）」是日本社會中「縦社会（タテしゃかい）」的一種展現。在這個制度中，進入職場愈久，就被視為工作能力愈好，他的薪水就愈高，因此容易導致社員消極的心態。久了，日本公司逐漸更改為「能力主義（のうりょくしゅぎ）」…等等，以個人的能力來判斷他的職位或是薪水。

上下關係放大來看就是公司的甲、乙、丙。甲，是經營者，乙，是中間重要的員工；丙，是公司的基層。上位者，有能力、運氣；中間階層者，除了努力工作之外，還需要仔細串起上下關係；基層者，就需要踏實的努力和學習。

上下關係和內外關係相乘時，會有什麼樣的內容呢？有上有下、有遠有近，直線和橫線，營造出空間感。就像是山水畫或是庭園造景，有了空間才有立體感；有了距離感，就同時帶來了美感。

日本人在說話時，除了注意身分使用敬語之外；同時注意著用字遣詞。說話的內容，不會完全說完。例如：A:「明日一緒に映画を見ませんか。」（明天一起去看電影吧。）B:「すみません、ちょっと…。」（不好意思，有點…。）或是「すみません、用事がありますが、…。」（不好意思，有事情…。）。對直接的我們來說，可能我們會覺得日本人怎麼說話這麼扭捏。但是，對日本人而言，這是給對方一個台階下，我是因為不方便，才拒絕你的。當台灣人的彈性和日本人的委婉能夠用在對的人、事、時、地、物時，或許人與人的互動可以更上一層樓。

有了正確及良好的上下關係，往上成長的同時，可以向下扎根；有了正確及良好的內外關係時，立體感就出來了。當我們用心及良好地去和他人互動時，或許我們自己也會愈來愈好。內外關係單元就到這邊，下次見。

桜前線のみんなの行事12

12月，日文的古名稱為「師走（しわす）」。這個月大家都會很忙，因為是年底，師父等僧侶們會比平常更忙，所以這個月又稱為「師走（しわす）。此時在日本會有「歳暮周り（せいぼまわり）」的行事。所謂的「歳暮」，就是指一年的結束，日本人習慣在年底的時候，送禮物給平常照顧我們的人，對他們表達我們的感謝之意。

送禮的時機在什麼時候呢？大約是在12月初開始，關西地區大約是在12月13日左右開始，年底因為要做過年的準備，會相當忙碌，因此就送到離過年還有一段期間的12月25日左右。如果錯過這段時期，日本人就會將送禮的禮品改稱為祝賀過年用的「お年賀（ねんが）」或是冬季問候禮品「寒中御見舞い（かんちゅうおみまい）」。因為是要表達年終感謝之意，所以送禮的對象包含父母親(両親、りょうしん)、親戚（しんせき）、老師（先生、せんせい）、前輩（先輩、せんぱい）、上司（じょうし）、往來的公司（取引先、とりひきさき）、朋友（友達、ともだち），新婚的情況下就會送給媒人（媒酌人、ばいしゃくにん）。

收到禮物後，有什麼要注意的嗎？原本，「お歳暮」的禮品是要親自送達對方家中的，我們送禮到對方家時，受禮者通常會鄭重地用兩手收下禮物，並且會對送禮者表達自己的感謝。現代人生活忙碌，再加上網路及運送業的發達，幾乎都是由貨運業者直接送禮品到指定地點。雖然如此，但是禮數還是不能缺少的，日本人在包裝上，還是會很講究；收到禮物的人也仍會用書信或是電話確實地跟對方表達「感謝」。

歲末年終，一年又即將接近尾聲。大家也能夠尋找自己生命中的貴人，因為有他們，所以我們的生命能夠更加地美好。此時對他們表達自己感恩的心情，或許就是最大的祝福。

冬の食材－かぼちゃ

　　這次要跟大家介紹的是「かぼちゃ、南瓜」。冬至（とうじ）剛過，日本流傳著一句話，「冬至にかぼちゃを食べると病気にならない。」(冬至吃南瓜的話，就不會生病。)為什麼在冬至（12月22日前後）吃南瓜，就不會生病呢？南瓜的收穫期大約是夏天，但是南瓜是要放到晚秋之後吃才會比較好吃。當它完全熟成之後，南瓜擁有將澱粉轉變成糖分的酵素（澱粉を糖に変える酵素を含んでおり、でんぷん　とう　かえる　こうそ　ふく），所以用低溫慢慢烹煮加熱之後甜味會逐漸增加（低温でゆっくり加熱することによって甘味が増やす、ていおん　かねつ　あまみ　ふ），南瓜和地瓜都是要在採收完之後，再經過一段等待的過程才會更加好吃。而且，日本人覺得在年底能吃到充分照射到陽光的黃綠色蔬菜（緑黄色野菜、りょくおうしょくやさい），是相當值得感謝的一件事。 

　　南瓜是營養價值相當高的蔬菜。它是黃色的食物，所以在中醫理論中，它是對脾胃相當好的食物。又因為含有相當豐富β胡蘿蔔素（β－カロテン），對提高免疫力（免疫力を高める、めんえきりょく　　たかめる）是相當有幫助的。其含有的維他命A、E也能夠調整荷爾蒙（ホルモン），減輕更年期的症狀（更年期障害の症状を改善する、こうねんきしょうがい　しょうじょう　かいぜん）。另外，還可以預防貧血（貧血防止、ひんけつぼうし）。日本人在吃南瓜時，除了煮熟吃之外，還會將它搗成泥狀，加入美乃滋（マヨネーズソース）、葡萄乾（レーズン）、蔬菜一起食用。 

　　有趣的是，位在四國（しこく）香川縣（かがわけん）的小豆島（しょうどしま）每年秋天的9月都會舉辦超大南瓜選拔大會（日本一どでかぼちゃ大会、にほんいち　たいかい），從1987年到2012年已經舉辦第26次了。優勝者可以到美國西海岸參加世界第一巨大蔬菜大會。能夠參加這些比賽的農夫，不管有沒有得獎，他們都是相當興奮的，因為這些南瓜都是他們的心血結晶。因為南瓜澱粉相當多，所以大家肚子餓時，可以多吃南瓜喔！

內外關係5－授受動詞

這次要跟大家談談授受動詞（授受動詞、じゅじゅどうし）和內外關係。很多同學在學習這個單元時，常會弄不清楚什麼時候要使用「あげる（給予）、くれる（給我）、もらう（得到）」。前幾次曾經跟大家提到，不管是任何一方面的事情，距離自己最近的就是「我」，「我」是最核心的部分。授受動詞，就是以「我」做核心思考。

日文中「あげる（給予）和もらう（得到）」的主詞都是「我」。

例如：要表達

我給木村先生禮物。　　　　　　（私は）木村さんにプレゼントをあげます。

我從渡邊小姐那裡收到巧克力。  （私は）渡辺さんにチョコレートをもらいました。

如果說話主詞是對方時，會使用「くれる（給我）」。例如：山下小姐給我毛衣。山下さんは私にセーターをくれました。

由以上例句可以再一次映證出日本民族是以「我」為中心思考。除了內外關係之外，還有「上下關係（じょうげかんけい）」。當我們要表達給予長輩、上級物品時，就會使用更有禮貌的「さしあげる」。如果是給予晚輩或是動、植物時，我們就使用「やる」。如果是從長輩、上級那邊得到物品時，就要使用「いただく」；從平輩或是下級那裡得到物品時就使用「もらう」。相反的，如果是長輩、上級給予我們，就使用「くださる」，平輩或是下級給予我們物品時就使用「くれる」。

內外關係和上下關係相乘時，會產生什麼不一樣的內容呢？我們下集待續。

桜前線のみんなの行事11

「熊手、くまで」，大家有聽過或是看過這項吉祥物（縁起物、えんぎもの）嗎？一個掃地用竹耙子，上面裝飾著寶船、舊錢幣、七福神……等等。聽說，只要裝飾了「熊手」，就可以聚集福氣和客人、商業繁榮。

然而「熊手」是只有在每年11月的「酉の市、とりのいち」才有販售。在古代中國和日本都使用天干地支來計算時辰，所以，60年一甲子；每12天就會再循環回到「酉の日、とりのひ」。因此，我們將11月第一個酉の日稱為「一の酉、いちのとり」；第二個酉の日稱為「二の酉、にのとり」；第三個酉の日稱為「三の酉、さんのとり」。據說，有第三個酉の日那一年火災會很多，要特別小心注意用火（三の酉まである年は、火事が多いので気をつけよう、さん　とり　とし　かじ　おお　き）。如果，只在白天鳴叫的雞，連夜晚都鳴叫了三次以上的話，那牠可能是在傳達「失火了」的訊息。因此，有三個酉の日那一年商家還會在熊手上寫上「小心用火（火の用心、ひのようじん）」提醒大家。大概每隔一、兩年就會遇到有第三個酉の日的年份。

「酉の市」的緣由之一是：農民為了感謝豐收，因此到當地祭祀鷲大明神的寺廟去供奉雞，祭祀完之後，再將雞放在寺廟前（古時當地人不僅雞，連雞蛋都不食用）。因為當地交通發達，商人也聚集於此販售許多物品，如此愈聚集愈大，就成了大型祭典和市集。

「熊手」原本是聚集垃圾的髒東西，但是日本人卻將它轉化成能帶來好運的吉祥物。這是否意味著雖然滿是塵埃，但是踏實付出、吃苦安命，走過堅忍的過程才能向上成長，欣欣向榮。

秋の食材－やきいも2

大家好，這次要介紹的是簡單的日式「薩摩芋（サツマイモ）」，番薯的煮法。首先要介紹的是「サツマイモのレモン煮」。

材料

サツマイモ　　　　1本（いっぽん）                      1條

レモン　　　　　　1/2個（こ）

蜂蜜（はちみつ）　大匙２（おおさじ）                    2大匙

★作り方（つく　かた）                                    作法

1 サツマイモはよく洗（あら）い、皮付き（かわつ）のまま２cm（センチ）位（くらい）の厚さ（あつ）に切（き）る。

水にサッとさらす。

將番薯徹底洗淨之後，將帶皮的番薯切成2cm左右的厚度。稍微浸泡在水中之後拿起。

2 レモンは皮（かわ）をよく洗（あら）い、5mm（ミリ）の薄切（うすぎ）りにする。

將檸檬連皮的狀態仔細洗乾淨，切薄成5mm左右。

3 鍋（なべ）にサツマイモを並（なら）べ、ひたひたになるくらいの水を入（い）れ、

レモンと蜂蜜を加（くわ）えて弱火（よわび）にかける。サツマイモが柔（やわ）らかくなったら火（ひ）を止（と）める。

完成（かんせい）

將番薯排在鍋中，加入能剛好蓋過番薯的水之後

放入蜂蜜和檸檬，用小火煮。煮到番薯變軟之後，就熄火。

■そのまま食（た）べるのはもちろん、お菓子（かし）やパンに入れたりと、応用（おうよう）がきく一品（いっぴん）です。

可以將煮好的成品直接食用，也可以拿這道料理和點心及麵包一起享用，是可以拿來被廣泛運用的一道料理。

這道番薯料理不僅對腸胃很好，而且美容效果(美肌効果、びはだこうか)，除此之外還可以消除疲勞和壓力。大家身邊有番薯的話，不仿試做看看這道簡單又營養的料理。

內外關係4

上次提到關於個人的內外關係，這次要從另外兩個字來談談內外關係。「建前（たてまえ）」和「本音（ほんね）」。「建前（たてまえ）」的其中一個意思指「表面話」；而「本音（ほんね）」的其中一個意思是指「真心話」。

那「建前（たてまえ）」、「本音（ほんね）」和內外關係有什麼聯結性呢？「たてまえ」是「表面話」，所以是屬於「外」的範圍；「ほんね」是「真心話」，指的是「內」。日本社會和華人社會一樣，深受儒家思想影響；除此之外，武士時期的絕對服從、團體思想可以說是日本文化的核心之一。團體的利益應該優先於個人的思想，為了避免和集團對立，所以有時候要犧牲個人的慾望和感情，以團體的目標及和諧為第一要務。

筆者在日本留學的時候，我們會邀一些日本同學到宿舍一起吃飯。曾經有一位日本同學對我說：「○○さんもうちに遊びに来てくださいね。（也請你到我們家來玩。）」結果，我一次也沒去過他們家。反而是一位邀我去他家玩的朋友，他甚至幫我查出公車時間，以及抵達方法，我就順利去到他家。

或許有些人會覺得：「這樣子的表面話，有一些做作。」但是在社交場面，釋出善意通常是第一步的交涉，日本人會先要求自己做到第一步「和」。人與人的互動首重「真誠」，從「表面」的和再過渡到「實質」的真心接受，是需要一段過程的。有句話說：「和而不同，君子也。同而不和，小人也。」其中的「表相」和「實質」需要每個人用心去體會。當你用真心去跟他人互動時，或許真正的「ほんね」是藉由他人回饋給自己內心的最好的鏡子。共勉之。

秋の食材－やきいも

有一次，一位學生買「焼き芋（やきいも）」來給我們吃。他說：「這項料理現在吃，正對時（台語），這家店可是現在才有賣」。後來，我們自己去找到這家店，老闆說：「因為番薯是秋天的食物，所以每年秋冬我們才會賣烤番薯」。原來，堅持吃當季的食物，才能食用到食物的精華及美味。所以在日本都會堅持吃「旬（しゅん）」的食材。

番薯的日文是「薩摩芋（サツマイモ）」。這個名字的由來據說是，以前番薯是從薩摩這個地區傳到日本全國的，因為番薯整株植物都可以食用，繁殖力又強。為了感謝他們，所以就把番薯稱為薩摩芋了。那「薩摩」究竟是哪裡呢？就是指「鹿児島（かごしま）」。鹿児島，地理位置相當接近沖縄（おきなわ），所以據說番薯先從沖縄的宮古島（みやこじま），傳到鹿児島，再由鹿児島的人傳到全國。

在徳川幕府時代（とくがわばくふ　じだい），「薩摩藩（はん）」，是相當強大的一個藩，所在位置離幕府（江戸 ，えど。即現在的東京）相當遙遠，所以藩主‐大名（だいみょう），和將軍的關係可以說是比較疏遠的。但是，薩摩藩的藩主‐島津（しまづ）家，相當努力，所以在那之後，有許多日本歷史上的名人都出身於薩摩藩。例如：明治維新時的維新三傑其中兩位，西郷隆盛（さいごうたかもり）、大久保利通（おおくぼとしみち）就出身於此。此外，還有篤姫（あつひめ），也是出身於此。

下次再繼續跟大家介紹日本人怎麼吃「薩摩芋（サツマイモ）」。下次見。

內外關係3

請教大家一個問題：「日本人的談話中，你、我、他，哪一個人稱比較重要呢？另外，在他們的會話中常使用以上這些人稱代名詞嗎？」以前，在台灣的曾經出現過這樣子的一個遊戲，「幾分鐘之內，不說你、我、他，如果犯規的人就要處罰。」簡單的一個遊戲，大家卻玩得不亦樂乎。如果將這個遊戲換成日文的話，或許這個遊戲會變得很無趣，因為日文中不用「你、我、他」實在是太簡單了。在對談中，自然而然就知道說話者是誰了，所以，不需要在對話中再加入人稱代名詞了。取而代之的只有在會話開頭，會先以～さん稱呼對方。

在學習日文之中，除了認識日本這個大和民族之外，其實也在學習認識自己。有些人會說：「我討厭日本。」；也有一些人會說：「我相當喜歡日本文化。」喜歡，或不喜歡都反映出我這個人的內容、涵養……等等。筆者曾經認識一位老師，在他大學選填日文系時，他的父親嚴格反對（老師的父親是從大陸撤退來台的軍人）。老師的父親說：「怎麼可以學習日本人的語言呢？」。老師就回答：「知己知彼，百戰百勝。」老師後來的成績都是班上前三名，甚至他還拿到公費獎學金出國留學。

不管是學習，或是任何一方面的事情，其實距離自己最近的就是我，當我願意為自己負責時，我就會愈來愈往前成長。雖然我是核心，但是並不因此而自私自利，自私的人走到最後只會剩下自己；反而是擁有開闊的心胸，擁抱生命的人最後能走出生命的價值。

祝福大家能藉著學習日文愈來愈有智慧，人生的旅途愈來愈豐富。

お萩

中秋節，團圓的季節。日本不像台灣一樣中秋節會團圓烤肉，但是他們會將8月15日的夜晚稱為「八月十五夜、はちがつじゅうごや」。而且他們以前會在8月15日賞月（月見、つきみ），這一次要來介紹他們在這個時期會吃的點心「お萩、はぎ」。

為什麼日本人會吃「お萩、はぎ」呢？據說它紅紅的顏色可以避邪，災難不會降臨。因此，日本人就將這種紅色的丸子拿來供養祖先。而且，在日本佛教中，日文稱活著的人間為「此岸、しがん」。死去的陰間為「彼岸、ひがん」。所以，如果先人去世時，我們希望他能夠到開悟的彼岸，而不是繼續在苦海中。如果，祖先吃了我們供奉的「お萩、はぎ」，是指後人祝福他愈來愈好，而且還鼓勵他要繼續努力，成長向上，為自己做好的累積。所以，以前「お萩、はぎ」是供奉給祖先吃的。

另外，也有一說是為了要感謝神明讓我們在秋天豐收，因此要做「お萩、はぎ」供奉給神明，以感謝神明。

日本人在開動時，會說「我開動了，いただきます」；吃飽飯時的「謝謝招待，ごちそうさまでした」，都是含有感謝的心意在其中。

　　我們生長的台灣，也是一塊相當好的寶島，這是前人和大家一起努力來的，豐收的季節，其實也是感恩的季節，感謝每一個人。

桜前線のみんなの行事10

大家好，春夏秋冬，您最喜歡哪一個季節呢？春天，草木發芽，萬物皆在生長；夏天，綠葉的季節，欣欣向榮；秋天，青空萬里，結果豐收；冬天，冰天雪地，醞釀休息，蓄勢待發。個性不同，就喜歡不同的季節。那當下日本人又做些什麼事呢？

秋季（秋、あき），秋高氣爽，是收穫的季節，日本人很喜歡秋季，因此他們為秋天取了食慾之秋（食欲の秋、しょくよく）、讀書之秋（読書の秋、どくしょ）、藝術之秋（芸術の秋、げいじゅつ）、運動之秋（スポーツの秋）等名字。現在，每年10月的第二個星期一（第2月曜日、だい　げつようび），是日本的體育之日（体育の日、たいいく　ひ）。訂在這一天的原因是為了紀念1964年所舉辦的東京奧運（東京オリンピック、とうきょう），當年就是在10月1日舉行開幕典禮的（開会式、かいかいしき）。

體育之日，在日本全國各地會舉辦運動會或是健康相關的活動，平常不留汗的人也會在這一天參加運動比賽測試自己的運動能力，因此這一天常常可以看到很多人汗流浹背的。運動會（運動会、スポーツ大会、体育祭、うんどうかい、たいかい、たいいくさい）上的比賽項目有：接力賽（リレー走、そう）、兩人三腳（二人三脚、ににんさんきゃく）、啦啦隊比賽（応援合戦、おうえんがっせん）、拔河（綱引き、つなびき）、丟球（玉入れ、たまいれ）……等等。比賽上通常分成白隊和紅隊兩組，紅和白，兩兩對抗。運動會上那種令人熱血噴張的氣氛，在日本也是一樣的喔！

運動會時，可不是只有場上熱鬧而已喔！很多時候，會全家一起出動，孩子或是爸爸參加比賽，其他家族成員就在旁邊加油，或是和其他家庭聊聊天。中午休息時，就一起享用媽媽為大家做的愛心便當。運動會，不僅讓大家體能變好了，也讓大家的感情更加融洽了。有時間的話，大家也不妨邀朋友一起運動一下。

內外關係2

9/17是日本的「敬老の日」（けいろう、ひ），這一天日本全國都放假，就像台灣的重陽節。藉著「敬老」這一天傳達對長輩們的感謝，也希望大家多陪陪他們或者是打通電話給等候在家的爺爺奶奶。在台灣的語言之中，其實也有「內」、「外」之分。自己的奶奶在台語裡被稱為「內嬤」；而外婆則是「外嬤」。從中文來看，在我們的語言之中也有「內」、「外」分別。

上次提到在日語的敬語中有尊敬語和謙讓語之分，說話對象不同，所使用的文字也不同。頭銜就是一個很好的例子。在日語中，我們稱呼自己的父親為「父」（ちち）；母親為「母」（はは）；丈夫是「夫」（おっと）、「主人」（しゅじん）；太太是「家内」（かない）、「妻」（つま）。如果將這些稱謂換成中文的話，自己的父親，我們稱為「家父、家嚴」；母親為「家母、家慈」；丈夫為「拙夫、外子」；太太為「拙荊、內人」。稱呼對方家人時，我們會說「令尊、令堂」等。似乎中文和日文之間的聯結是隱隱存在的。

在職場的關係中，除了平級的同事之外，我們還有上級和下屬。對上級說話時要會使用尊敬語；當其他公司的客人來拜訪時，這時候我們在稱呼己方上級就不會在上級的名字後面加上「さん」，語言中所使用的文字也會改成謙讓語。在公司內部時，自己是「內」；其他同事是「外」，所以對他人我們會有使用尊敬語或是謙讓語的情況。而當有訪客時，客人就是「外」，我方之人即成為「內」。對客人要用尊敬語；而內部的同事就一視同仁要使用謙讓語了。

「內」除了指我之外，在工作場合之中就放大到整間公司。或許是語言的關係、又或許是社會文化氣氛的影響，日本人對公司的歸屬感相當強，大家共同經營這個如同家一般的地方，共同努力共同成長。家，對我們是使命，也是責任，認真經營我們得每分每秒，就是對這個家、對自己最好的回饋。

秋天的季節行事

「長月」（ながつき）是日文9月（くがつ）的舊名，指夜晚變長的意思(夜が長くなる。よる　ながく)，是由「夜長月」縮寫而來。這時候是豐收的季節（豊作、ほうさく），各式各樣的農作物都會大量出產，例如稻子（稲、いね）、蔬菜（野菜、やさい）和水果（果物、くだもの）。

「二百十日」（にひゃくとおか），是指從立春(立春、りっしゅん)開始數第210天，此時期容易遇到颱風，「秋颱」一登陸（台風の上陸が増える時期です。たいふう、じょうりく、ふえる、じき），看天吃飯的農民就得向老天爺祈求不要帶來太大的災害。因此，農民將這第210天稱為「厄日」（やくび）。同樣的，此210天開始往後數10天，稱為「二百二十日」（にひゃくはつか），一樣要注意颱風的消息。所以，以前秋天時在日本各地都會有祈禱豐收的「風祭典」（風祭り、かざまつり、かぜまつり）。

9月，其實已經進入秋天。一提到秋天大家會想到什麼呢？是楓葉、柿子、秋刀魚和栗子嗎？在日本，農民會感謝老天爺讓作物豐收而舉行儀式（収穫祭、しゅうかくさい），秋天（あき）還有許多活動：運動之秋（スポーツの秋）、文化之秋（文化の秋、ぶんか；読書の秋、どくしょ；芸術の秋、げいじゅつ）、食慾之秋（食欲の秋、しょくよく）等，日本的秋天可是個忙碌的季節。

大自然裡葉子開始逐漸轉紅然後凋零落葉，所以有人覺得秋天是個憂傷的季節；此時不要難過，不妨邀請三五好友一起到郊外踏青，來個登高望遠，舒暢心情，再規劃一下要如何經營來年的豐收。秋天把心身養好了，冬天才會好過；今年冬天過得好，明年就能再次豐收。隨四季不斷地循環，也祝福大家再上一層樓。

秋の食材ーなし

秋天是豐收的季節，各式各樣的農作物都值盛產期。可知秋天吃什麼食物會對身體最有幫助嗎？

在中國的五行觀念（五行、ごぎょう）之中，秋天屬於金行（きん），金的代表顏色是白色（しろ）。金行在中醫的說法裡是對應到人體五臟六腑中的肺（肺臓、はい）和大腸（腸、ちょう），所以秋天可以多吃白色的食物來保養肺。梨子（なし）的果肉（かにく）是白色的，因此梨就具有益肺的功效。梨的種類可分為中國梨、日本梨（和なし、わ）、西洋梨（洋なし、よう），我們今天要介紹的是日本梨。日主要的日本梨品種有幸水（こうすい）、豐水（ほうすい）、二十世紀（にじっせいき）等，有些品種可能大家有聽過，不過二十世紀梨是唯一的綠色梨（青梨、あおなし）很好辨認。在日本，除了沖繩（おきなわ）以外，幾乎全國都有種梨，前三大產量分別來自千葉縣（ちばけん）、茨城県（いばらぎけん）、鳥取縣(とっとりけん)。

梨子的保存方法是要放在不易乾燥的地方，並儘早食用(早く食べる)。購買時以挑選比較寬胖，沒有色班（色むらがない、いろ），有點針狀粗糙感者為佳。梨子水分多，又含有豐富的果糖（かとう）和檸檬酸（カエン酸、さん）；在炎熱的秋天可以恢復疲勞（疲労回復、ひろうかいふく）及補充水分（水分補給、すいぶんほきゅう）。因為嘗起來又甜又清涼（清涼感、せいりょうかん），因此還能拿來做甜點(デザート)。在食性上和白蘿蔔一起吃可以促進消化（消化促進、しょうかそくしん）、預防便秘(便秘予防、べんぴよぼう)、改善腸胃問題；和土當歸（うど）一起食用，可以預防宿醉（二日酔い防止、ふつかよいぼうし）。

梨子，真得是很好的食物喔！梨子在語言中也常出現：梨尻柿頭（なし、しり、かき、あたま），指的是梨子的是在屁股會甜，柿子是頭的部分會甜。梨園（りえん），是指日本歌舞伎表演者（歌舞伎役者、かぶき　やくしゃ）的世界，其由來可是和唐玄宗（玄宗、げんそう）有關，有興趣的話，可以去查一查喔！

內外關係

上次曾經跟大家介紹過日本人是歸屬感相當強的民族，他們會將家和村的想法也運用在公司上面。其實，日本社會有「內」（うち）和「外」（そと）之分。「內」的範圍除了指個人之外，還大至家人、學校、公司；「外」指的當然就是你、他人的學校、公司。

首先，我們從語言的方面來看「內」（うち）和「外」（そと）的關係。舉「こ、そ、あ」的例子來說。我所在的場所或是我所說的話題，就用「こ」來表示；如果是說話的對象所在的場所或是對方所說的話題就用「そ」來表示。另外，「こちら」除了指這方之外，也指我或是我們；「そちら」就指對方（你、你們）。「あ」就會使用在更遠的第三者身上。

從日語的「敬語」（けいご）之中，也可以看出這種內外關係。己方用謙讓語（謙譲語、けんじょうご）；對說話的對象就使用尊敬語（尊敬語、そんけいご）。己方，就像一開始所提的包含自己、所就讀的學校、任職的公司、所參加的社團團體……等等。自己說話的語氣要謙卑；尊重他人，所以日文中「敬語」的使用是很重要的，反映出一個人說話的用字遣詞之外，也代表這個人對夥伴關係經營的智慧。

下次我們繼續來談談關於「內」（うち）和「外」（そと）的使用及它和日本社會文化中的關係。

日本人夏天愛吃鰻魚

　　大家不知道有沒有發現,日本人只要到了夏天必吃一種很營養很美味的東西,那就是-「鰻魚」(うなぎ)。為什麼到了夏天非吃鰻魚不可呢?原來跟季節、節氣有密不可分的關係。

　　大家要先知道--「土用の丑の日」＜どようのうしのひ＞。意思是在土用期間,地支走到丑的日子。在五行之中,春主木、夏主火、秋主金、冬主水。而「土」就在四季變化中被計算出固定天數,這就稱為「土用」。一般算來約是在四立（立夏・立秋・立冬・立春）之前的約18天。今年的土用期間是:7/19~8/6,「丑の日」則在7/27。而日本人講到「土用」,會直接聯想到夏天,而夏天的「土用の丑の日」有要吃鰻魚的習慣。

　　這天為什麼一定要吃鰻魚呢?其實眾說紛紜。大家最耳熟能詳的是”江戶時代由讚歧國出身的平賀源內所發起”的這個由來。話說當時, 夏天鰻魚生意一落千丈的鰻魚店老闆,跑去與源內討論到底該如何讓鰻魚大賣。而源內就建議老闆寫上”今日是丑之日”,然後貼在店裡。果然,店裡生意一飛衝天。之後,其他鰻魚店也跟進。就變成了在夏天的土用丑之日,一定要吃鰻魚的這個習俗。當時貼在店裡的那張”丑之日”到底有什麼魔法呢?其實也是沒有一定的說法,但有一說是:若在丑之日<うしのひ>當天,吃了以う發音的相關食物,就能戰勝夏天。所以除了吃鰻魚(うなぎ)之外、也可以吃醃梅子(うめぼし)或是瓜類(うり)等等。

　　而實際上,鰻魚有豐富的維他命A與B群,可以預防中暑<夏バテ なつバテ>,沒有食慾等不適情形。只是鰻魚的季節是晚秋到初冬,為了度過冬眠身體大量儲存養分,所以夏天的鰻魚嚐起來不如秋春天的鰻魚美味。

盛夏的祭典

　　夏天是日本祭典的高峰期，日本的三大祭—大阪的“天神祭”、東京的“神田祭”和京都的“祗園祭”，以及東北四大祭典—青森的綵燈節、秋田的竿燈節、山形的花笠節和仙台的七夕節，都是夏天最讓人引頸期盼的活動，它們不僅代表當地特有的文化，也是日本人引以為傲的慶典活動。

　　日文中“祭”這個字就是節日的意思。日本的節日源於宗教信仰，有些配合季節的交替而產生；既有始自貴族皇室、武士家族的古老禮節，也有來自各個地方、村落的民間風俗。隨着時代的變遷，這些節日加入了許多現代氣息，並反映了日本的文化特色、生活習慣以及對美好生活的祈求和祝福。“夏日祭”期間，日本各地的街道都會裝飾各色綵帶、綵球、燈籠、風鈴，氣氛變得非常了熱鬧，各個商店也都準備了迎接客人的豐富商品。

　　大阪市的天神祭是大阪天滿宮的祭典，白天，狂歡的人群在廣場上起勁地抬着裝飾得十分華麗的神輿，興高采烈地向前挺進。夜晚，50艘載着鑼鼓、器樂隊與美女的船隻，跟隨着載有彩色花車的大船，在堂島川上游弋。

　　京都的“祇園祭”更是歷史悠久的祭典，至今已經持續了一千多年，堪稱最豪華的遊行，由30多輛神轎和彩車組成。由於它完全保留了古代傳統的裝飾，並有大量紡織品、印染品、雕刻等平時不多見的寶物展示，也被稱為“移動的美術館”。

　　而東京的神田祭中，盛大多彩的遊行隊伍熱烈歡快、井然有序。各種花車裝飾得瑰麗奪目，各式表演多姿多彩，整個慶典華麗壯觀。表演中不僅有古老的傳統節目，還洋溢着時代氣息。神田祭從江戶時代起就被稱為“天下祭”，一直深受眾人的喜愛。

　　炎熱的夏日裡，從南到北，各地的傳統節慶活動也如火如荼地舉行。日本人說，要看到祭典舉行，才覺得夏天真的來了，盛夏的祭典，為夏天揭開序幕。

貨幣篇4

現代，大多數人都希望有錢，那怎麼樣才會有錢呢？除了上次提到的「將錢花在正確的地方」這個方法之外，還有什麼方法呢？

日本人是相當努力工作的民族（日本人はよく働く民族、にほんじん　はたらく　みんぞく），甚至還有出現「過勞死」（過労死、かろうし）的詞彙。日本人是歸屬感相當強的民族（帰属意識の強い民族、きぞくいしき　つよい　みんぞく），他們將「家」和「村」的想法也運用在「公司」上面。在日本，公司通常會用剛大學畢業的年輕人（若者、わかもの）來工作，他們認為這樣子的年輕人可以好好教育和訓練，因此，動作較快的大學生們會在大三下學期就開始尋找工作（就職、しゅうしょく）。新鮮人進了公司之後，會漸漸融入公司文化之中，當他們在跟其他人介紹自己的工作時，首先會從公司的名字開始介紹起，甚至也會用「我們公司」（我が社、我社、わがしゃ；うちの会社、かいしゃ）這樣子的詞。對於自己公司同事（同僚、どうりょう），大家會將彼此視為一家人，一起經歷工作上的春夏秋冬。既然公司是家，彼此就是命運共同體，這個家就需要大家共同的好好經營。

日文中有一句話-「苦あれば楽あり（く　らく）」有苦就有樂。現代日本人還會教育他們孩子-「若いうちの苦労は買ってでもしろ。」年輕時候的吃苦，教我們用買的都願意。日本人告訴自己，樂趣是在吃苦中找尋的，所以現在必須先努力工作。

成功賺錢需要的要素之一是個人的「能力」（のうりょく），增加能力所需要的方法就是不斷學習和每日要有所成長及進步。成功的另一個要素是「勤勞」（勤勉、きんべん），勤能補拙。工作除了賺錢之外，其實還能滿足自我的許多目標。各位工作者，大家加油。

　　下次希望能帶給各位更多不同的內容，謝謝。

夏の食材ーきゅうり

大家還記得「絲路」（シルクロード）嗎？以前我們曾經學過，許多物品經由「絲路」傳進中國，同樣的，大部份的物品又經由海路傳至日本。今天要介紹的蔬菜是「胡瓜」。日本的胡瓜跟台灣的胡瓜可是不一樣的喔！說到胡瓜，台灣人可能會想到葫蘆（扁蒲、瓢瓜、蒲仔、匏仔……），但是日本的胡瓜指得是「きゅうり」──小黃瓜。小黃瓜原產於印度北部（インド北部、ほくぶ）的喜馬拉雅山脈（ヒマラヤ），據說隋煬帝忌諱胡人，所以中國將之改為「黃瓜」。日本是從平安時代（平安時代、へいあんじだい）起開始栽種。改良之後，才變成現在的味道及型態。

小黃瓜和其它的瓜類食物一樣，含有豐富的鉀（カリウム）、維他命C……等等。其中所含的元素有助於腎臟（腎臓、じんぞう）的運作，以及使血壓維持正常等。另外，因為它含有豐富的水分，使得有些炎熱的地區會將小黃瓜視為重要的水分補給品。

說到這裡，大家猜猜看，日本的民間故事中，誰最喜歡吃小黃瓜呢？提示一：住在河裡。提示二：身上綠綠的，頭上有個裝著水的盤子。答案是：「河童（かっぱ）」。所以日本壽司中，有一種海苔捲壽司，裡面包著小黃瓜，就叫做「かっぱ巻き（まき）」。

「きゅうり」要怎麼吃才會好吃呢？如果有看過近代農村生活影片的話，可能會看到農婦們將小黃瓜、西瓜等夏天的蔬菜水果放進水中讓它冰涼一陣子之後再撈起來吃，讓人感到沁涼又消暑。生食時，小黃瓜可以和醋（酢、す）一起吃，營養素的效果會更提升，除此之外據說還有美白效果。和とうがん（冬瓜）一起吃可以健胃、利尿、預防腎臟病。和れんこん（蓮根）蓮藕一起吃可以解熱。和海帶芽（わかめ）一起吃可以降低血中膽固醇（コレステロール），增強體力（精力増強、せいりょくぞうきょう）、穩定血壓(血圧安定、けつあつあんてい)。食物的混合搭配食用，使它們有一種複方加乘的效果。就像人一般，團隊合作可以達到更多效益。

　　炎炎夏日，大家多吃一些新鮮蔬菜，或許體力會更加提升喔！

桜前線のみんなの行事7

7月，相當炎熱的季節。漫漫長夏，除了冰淇淋、冷氣之外，大家對7月的印象（イメージ）還有什麼呢？7月在日本有一個相當特殊的日子，「海の日（うみ　ひ）」。翻成中文是「海之日」，「海之日」是做什麼的呢？

日本是一座島國（島国、しまぐに），四面環海。自古以來，食物等資源都取自海洋。除此之外，文化輸入、貿易等活動也需要藉由海洋來進行。因此，為了感謝海洋，日本人將7月的第3個星期一（７月の第３月曜日、がつ　だい　げつようび）訂為海之日。同時，也期待子孫們能夠珍重地對待海洋，希望海洋國家的日本能夠愈來愈興盛、繁榮（繁栄、はんえい）。海之日，如果在日本留學的學生們，有機會，可以試著在海之日到海邊走走，相信，大家一定會產生許多難忘回憶。

除了感謝海洋的照顧之外，還要感謝平常照顧我們的人們。根據中國的習俗，1月15日，稱為「上元（じょうげん）」、7月15日是「中元（ちゅうげん）」、10月15日是「下元（かげん）」。因此，整個7月，日本人會有送禮物給平常照顧我們的人的習慣。除了送食品之外，最近健康意識抬頭，日本人開始會送一些對身體好的禮物，例如：茶、酵素…等等。

送禮，同時也在建構我們和別人的人際關係。贈禮等於別人對我們的印象，代表了我們的心意。所以，如果方便的話，我們可以直接見面將禮物送給別人(直接会って贈り物を渡す、ちょくせつ　あ　おくりもの　わたす)，將我們的感謝傳達給對方（感謝の気持ちを伝える、かんしゃ　きもち　つたえる）。

用心，或許是傳達心意的最好的方式。

6月梅雨

最近台灣都一直在下雨，空氣中濕氣（湿気、しっき）很重。感覺今年的梅雨季似乎晚了一些。

6月左右，日本本州地區開始進入梅雨季，一提到梅雨（梅雨、つゆ），大家有什麼感覺呢？濕度高（湿度が高い、しつど　たかい）是這時節的特色，日本人會怎麼度過梅雨季呢？

首先是自我保健（体調管理、たいちょうかんり）。進入夏天（夏に入る、なつ　はいる），有些人容易感到疲勞（疲れ、つかれ）、睡不好（眠りにくくなる）、頭痛(頭痛、ずつう)、易怒(怒りやすい、おこり)、不想出門（出かけたくない、で）…等等，當這些症狀（症状、しょうじょう）產生時，日本人如何保養自己的身體呢？飲食方面可以吃一些蔥（葱、ねぎ）、薑（生姜、しょうが）、蒜頭（大蒜、にんにく）；蔬菜類可吃苦瓜（ゴーヤ、にがうり）等清涼退火的瓜類食品，其他還有黃色食物和黑色食物。

另外，因為夏天溫度高，人體的毛孔大多是呈現打開的狀態。當我們進出冷氣房時，溫度高高低低的，使得很多人容易在夏天感冒。這時，除了多喝水之外，日本人在辦公室裡大多外使用小外套，薄的毯子、麻質絲巾以抵禦空調的寒氣。晚上回到家時，還可以泡腳或是泡澡（い風呂に入って汗を出そう、ふろ　はい　あせ　で）。因為長時間待在冷氣房，所以皮膚末梢的血液運行會轉弱，因此當我們泡熱水時，汗腺會開始工作，排出我們身體不需要的水分將熱能儲藏在身體中。或許因為如此，日本人發明了很多泡澡粉（入浴剤、にゅうよくざい），除了粉末之外他們也會像台灣人一樣在泡澡時加入竹酢液（ちくさくえき）。

還有，日本人對居住環境是很要求的。梅雨季時到處都溼答答(じめじめ)的，如何過得乾爽又舒適是很重要的。最重要的是，勤快的打掃(掃除の頻度をＵＰさせる、そうじ　ひんど)，在溫度（温度、おんど）、濕度都高的情況下，很容易產生黴菌（カビ），如果污垢（汚れ、よごれ）太多的話，是很容易產生細菌（細菌、さいきん）的溫床的。在打掃時，特別要注意的有：浴室（お風呂場、ふろば）、洗臉盆（洗面器、せんめんき）、馬桶周圍（トイレの便器周辺、べんき　しゅうへん）、洗衣機（洗濯機、せんかくき），放潮濕雨衣、鞋子之處…等等。

　　舒適愉悅的夏天將會為我們的生活注入欣欣向榮的生命力，祝福大家今年的夏天能夠快樂成長，更上一層樓。

夏の食材ーヘチマ

炎熱的夏天容易令人感到食慾不振（食欲不振、しょくよくふしん），日本夏天的炎熱程度也和台灣一樣相當令人受不了。古代日本沒有冰箱的時候，他們又會吃些什麼呢？

在日文中有一個名詞，「夏ばて（なつ）」，指的是因為夏季的炎熱和疲勞，使得動作及思考變得遲鈍，讓人感到夏天容易體力衰弱。所以常會看到這個單字的造句是「夏ばてで食欲がない。（しょくよく）」，因為夏天身體衰弱，所以沒有食慾。因此日本人在夏天時，會吃醃梅子（梅干、うめぼし）、鰻魚（鰻、うなぎ）、瓜類（瓜、うり）。吃梅子會「生津」，古人云「望梅止渴」是有道理的，所以大家有沒有看過日本人的國旗便當（日の丸弁当、ひのまるべんとう），這是最基本的便當。還有鰻魚，日本後來有發明出一天要吃鰻魚的日子，那就是「土用の丑の日（どよう　うし　ひ）」，這個日子和中國的五行思想有關，所以用「土用」做開頭。因為這個時節大約是在七月中旬～下旬左右，所以為了跨越夏天的酷暑，因為鰻魚相當營養，所以就要吃鰻魚以養足體力。

蔬菜的話，就要吃瓜類來消暑。苦瓜、西瓜、小黃瓜，任何的瓜類都可以。比較特別的是，日本人沒有吃菜瓜（へちま、糸瓜）的習慣。會拿來食用的地方只有九州南部及沖繩地區，其他地區的人們都將它拿來取絲瓜水或是做成刷子使用。中文有菜瓜布，日本有（タワシ）。

沖繩地區的人們稱絲瓜為「ナーベーラー」。這次就來介紹沖繩絲瓜的吃法吧。

沖縄の家庭料理「ナーベーラー（へちま）の味噌煮込み」のレシピです。沖繩的家庭料理「菜瓜煮味噌」。

■材料

・菜瓜：兩條        へちま…2本                         

・洋蔥：1/2顆        玉ねぎ…1/2個

・紅蘿蔔：1/2條      にんじん…1/2本
・豆腐：1塊          豆腐…1丁
・調味料：適量        だしの素…適量
・味噌：2大匙          味噌…大さじ2

・日本酒：2大匙        日本酒…大さじ2

■作法（作り方）

１．將菜瓜削皮，切片，再將洋蔥、紅蘿蔔切成一口大小。（へちまは皮をむいて輪切り、玉ねぎ、にんじんは一口大の大きさに切ります。）

２．豆腐壓成塊狀。(豆腐は水切りをしておきます。)

３．將紅蘿蔔、洋蔥、菜瓜放入平底鍋炒熟。(フライパンににんじん、玉ねぎ、へちま入れて炒めます。)４．將豆腐放入平底鍋炒熟。豆腐を加えて炒めます。
５．再將調味料、味噌、日本酒放入平底鍋煮進味道之後即完成。(だしの素、味噌、日本酒を加えて煮込めば出来上がり。)

貨幣篇2

大家好。上次提到的貨幣圖樣大家是否聯想到什麼呢？其中五圓硬幣的日文讀音為「五円（ごえん）」，又等同於日語發音中的「ご縁（ごえん）」，所以當日本人到神社要投錢至賽錢箱（賽銭箱、さいせんばこ）時，不論身上有多少錢，至少一定會投一個五圓，象徵著跟這個神明有緣份。五圓硬幣的設計，是由稻穗、水、齒輪所組成，每個圖像都有它的產業代表。稻穗象徵著農業、水象徵著水產業、齒輪則代表工業。過去的日本以農業立國，從中國引進稻米種植技術之後，日本人的主食幾乎以米飯為主，以水田種植稻米的技術似乎也深深影響著日本文化。

在鯖田豊之（さばたとよゆき）的《米づくりに根ざした日本の文化》（こめ　ね　にほん　ぶんか）一文中曾經提及，雖然現代日本人的飲食生活（食生活、しょくせいかつ）受到西方文化（洋風化、ようふうか）影響，但是日本的民族性跟稻米之間似乎有著無法切斷的關係（切っても切れない関係があるように見えます、きって　きれないかんけい　みえます）。用水田種植稻米需要相當多的人力，從播種（種まき、たね）、除草（草刈り、くさかり），到收割（収穫、しゅうかく），都需要相當多的人口投入這項工作，因此家族之間的羈絆是相當強的，一個家族共同倚賴這水田（すいでん）維生，父親必須將這畝田照顧好，又將它傳與下一代。受此影響，在日本企業中產生了終身雇用制（終身雇用制、しゅうしんこようせい）及年功序列制（ねんこうじょれつせい）。

隨著日本的近代化，商業成了日本社會經濟的主軸。終身雇用制及年功序列制，在日本企業中扮演了相當重要的角色，企業就像是個大家庭，職場中有著「家」的氛圍，因此人人都會為了這個家努力工作，並將之傳承給新人。日本企業中有著許多職場倫理、禮儀、尊敬語、謙讓語等等。長久的文化，養成了日本人埋頭苦幹的性格，日本人的個性也不愛誇飾，默默耕耘，細水長流。或許因為如此，日本人在311大地震之中，並沒有哭天喊地，沒有人趁火打劫，卻反倒是井然有序。地震過後，當然也有許多聲音，但這些聲音都是為了解決問題，並不單只是抱怨。

或許社會風氣逐漸改變，人心不古。日本社會也逐漸改成獎賞分明（信賞必罰、しんしょうひつばつ）及實力主義（実力主義、じつりょくしゅぎ）制度。但是回歸自我，我如何能生存於這個社會，並且不斷進步，或許是每個人都必須做的功課。現在，日本社會仍然會用這樣子的一句話教導他們的下一代，「年輕時候的吃苦，叫我用買的，我都願意。（若いうちの苦労は買ってでもしろ、わかい　くろう　かって）」。

五月的季節植物

さつき

五月的舊名是「皐月」（さつき），因為過去農民會在這個月開始插秧，早苗を植える月（さなえ　うえる　つき），將這個「早苗月」（さなえづき）的名字短縮的話，就成了「さつき」。而在這個時節，春天的氣候逐漸穩定下來（春に不安定だった気候もだんだん落ち着き、はる　ふあんてい　きこう　おちつき）。五月，可以說是一年之中最舒服的月份之一了（一年中で最も気持ちのよい季節となります、いちねんじゅう　もっとも　きもち　きせつ）。

或許因為是最舒適的季節之一，連病蟲都感到很舒服，因此害蟲也開始活躍。春風，令人感到舒服，但一旦疏忽，有可能感到身體不舒服，現在日文中，「風邪」（かぜ）指的就是感冒。因此過去中國古代使用菖蒲（菖蒲　しょうぶ）和艾草習慣傳到日本之後，逐漸被大眾廣泛流傳開來。菖蒲，可以入藥，用來消炎止痛；又因為它有特殊的香氣，也可以用來提煉精油。有些人會將它拿來泡澡（菖蒲湯、しょうぶゆ），還有菖浦酒（菖蒲酒、しょうぶざけ）。

菖蒲的發音與日文中「尚武」（しょうぶ）的發音一樣，所以在武士勢力抬頭的時代，菖蒲應該會是很受歡迎的吧！另外，菖蒲的形狀像一把刀，也許如此，菖蒲還被視為可以消除災厄的植物，所以，有些人會將它吊掛於屋簷下（軒下に飾る、のきした　かざる），或者將它放置於枕頭之下（枕の下に敷く、まくら　した　しく）。

　　菖蒲，既能入藥，也能消除災厄，除去外在災難的同時，也消彌了心中的不安定。自然萬物中，有天然的除汙方法，環環相扣；那現代人要如何尋求心中的自在和安定呢？古人云：「近朱者赤，近墨者黑（朱に交われば赤くなる。しゅ　まじわれば　あかく）」，學習跟正向積極的人在一起，除了見賢思齊，自我提升之外；團結力量大，大家可以一起更上一層樓。