冬の食材－大根

　　皆さん、こんにちは。這次要介紹日本冬季的食物－大根(だいこん)。

　　大根是什麼呢？答案是「白蘿蔔」。大根的日文古名叫「おおね」，顧名思義就是「大きな根」，後來，日本人直接套上漢字的讀音(音読み，おんよみ)，才演變成今日的「だいこん」。

　　蘿蔔的原產地有各式各樣的說法。據說蘿蔔是從西域(せいいき)傳到中國(ちゅうごく)，從西元四世紀起已留有紀錄了；至於日本，在『日本書紀』(にほんしょき)（西元720年完成）中就開始有蘿蔔的用法了。

　　日本蘿蔔中最壯大而且最有名的當屬鹿兒島的櫻島大根（かごしま・さくらじまのだいこん）了。此品種的蘿蔔甚至被金氏世界紀錄（ギネスせかいきろく）認定為世界最大的白蘿蔔。據說，是因為有當地火山的火山灰（かざんばい）土壤，才能種出這麼大的品種。

　　另外，在日文中還有「大根役者・だいこんやくしゃ」這種用法，指演技拙劣的演員，有時候也會簡稱他們叫「大根」。另外，「大根卸し(だいこんおろし)」指的就是「蘿蔔泥」。

　　白蘿蔔是相當好的食物，從根、葉，到新芽、種子，都可以食用，其中熱量少，含有豐富的維他命、酵素。其中所含的酵素，對消化白米具有很好的功用，因此以白米為主食的我們也可以學日本人的煮法，要記得多吃「大根」，度過一個暖暖的冬天喔。