秋の食材－やきいも

有一次，一位學生買「焼き芋（やきいも）」來給我們吃。他說：「這項料理現在吃，正對時（台語），這家店可是現在才有賣」。後來，我們自己去找到這家店，老闆說：「因為番薯是秋天的食物，所以每年秋冬我們才會賣烤番薯」。原來，堅持吃當季的食物，才能食用到食物的精華及美味。所以在日本都會堅持吃「旬（しゅん）」的食材。

番薯的日文是「薩摩芋（サツマイモ）」。這個名字的由來據說是，以前番薯是從薩摩這個地區傳到日本全國的，因為番薯整株植物都可以食用，繁殖力又強。為了感謝他們，所以就把番薯稱為薩摩芋了。那「薩摩」究竟是哪裡呢？就是指「鹿児島（かごしま）」。鹿児島，地理位置相當接近沖縄（おきなわ），所以據說番薯先從沖縄的宮古島（みやこじま），傳到鹿児島，再由鹿児島的人傳到全國。

在徳川幕府時代（とくがわばくふ　じだい），「薩摩藩（はん）」，是相當強大的一個藩，所在位置離幕府（江戸 ，えど。即現在的東京）相當遙遠，所以藩主‐大名（だいみょう），和將軍的關係可以說是比較疏遠的。但是，薩摩藩的藩主‐島津（しまづ）家，相當努力，所以在那之後，有許多日本歷史上的名人都出身於薩摩藩。例如：明治維新時的維新三傑其中兩位，西郷隆盛（さいごうたかもり）、大久保利通（おおくぼとしみち）就出身於此。此外，還有篤姫（あつひめ），也是出身於此。

下次再繼續跟大家介紹日本人怎麼吃「薩摩芋（サツマイモ）」。下次見。