冬の食材－ほうれん草

　　一到冬天，綠色蔬菜好像比較少見了。到底冬天有什麼樣的青菜呢？「菠薐草」是其中一種蔬菜。甚麼是「菠薐草」，請試著用台語讀看看，你發現了嗎？

據說這種蔬菜是在7世紀左右(せいき　ごろ)從波斯(ペルシャ)，經由尼泊爾(ネパール)傳自中國。因為在唐朝(唐代、とうだい)時，稱尼泊爾為「頗陵」，漸漸地，它的名字就被誤傳為「菠陵」。後來，日文也採用中國的漢字「菠薐」。又因為，日文中漢字的發音是有其規矩的。所以，「波陵」可以套上「ほうれん」的讀音，因此這種蔬菜的名稱就被稱為「ほうれん草(そう)」了。「菠薐草」ほうれん草(そう)，就是「菠菜」。恭喜你發現答案了！

菠菜具有相當高的營養成分，是能促進健康相當重要的推手(健康増進の決め手、けんこうぞうしん　の　きめて)。一提到這種蔬菜，或許大家就會聯想到預防貧血 (貧血予防の代表野菜、ひんけつよぼう　の　だいひょうやさい)。這種蔬菜除了含有豐富的鐵(てつ)之外，還有豐富的維他命 (ビタミン)、礦物質(ミネラル)、草酸(シュウ酸、さん)……等等。因為含有豐富的維他命A，所以在防止細胞老化(細胞の老化を抑制する、さいぼう　の　ろうか　を　よくせいする)上是具有很好的功效的。

另外，在日本的上班族(サラリーマン)之間也很常使用「ホウレンソウ」這個單字。「ホウ」是指報告(ほうこく) ；「レン」指連絡(れんらく)；「ソウ」指相談(そうだん)。此「ホウレンソウ」甚至被視為日本的商業禮儀(ビジネスマナー)之一。報告(ほうこく)，是縱向的溝通；連絡(れんらく)是橫向的連結；相談(そうだん)是不知如何判斷時，要詢問他人的意見。如此，上下左右全部都疏通時，就好似人體的血液和臟腑，能夠不斷的循環和運作，如此一來公司就不至於陷入停滯，運作好了，工作自然就會順利了。

在日本，「ホウレンソウ」這個工作禮儀是具有相當多的方法和注意事項的。如果有興趣了解更多的話，歡迎參考以下網頁。http://allabout.co.jp/gm/gc/297587/